Bavette agli agrumi

Ingredienti per 4 persone:                        

• 350 gr. Bavette
• 1 mazzetto di Basilico
• 50 gr. mandorle pelate
• sale, pepe,
• olio evo q.b.
• 1/2 Arancio
• 2 filetti di acciuga
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

            
Preparazione:

Mettete a bollire dell’acqua salata per la pasta. Nel frattempo lavate il basilico e tritatelo con il mixer ad immersione assieme alle mandorle, l’arancia sbucciata a tagliata a vivo ed i filetti di acciuga. Aggiungete dell’olio d’oliva, il parmigiano e aggiustate di sale e pepe fino ad ottenere una consistenza simile al pesto.  Condite le bavette cotte al dente con questo pesto e guarnite con una foglia di basilico.