Lagreinrisotto mit Heidelbeeren

Zutaten für 4 Personen:

300 gr. Reis typ Carnaroli

600 ml. Gemüsebrühe

250 ml. Lagrein Wein

125 gr. schwarze Heidelbeeren

1 Knoblauchzehe

4 Löffel Olivenöl

½ Löffel grobes Salz

20 gr. Butter

2 Löffel Parmesankäse

Zubereitung

In einer Pfanne das Olivenöl mit dem Knoblauch erhitzen, dann den Reis einige Minuten anrösten lassen, salzen und mit dem Lagrein ablöschen. Nachdem der Wein eingekocht ist 15 Minuten lang kochen lassen und mit der Gemüsebrühe immer wieder aufgießen. Knoblauch entfernen, Butter und Parmesan hinzufügen, den Reis nochmals aufrühren und  dann die gewaschenen Heidelbeeren hinzufügen. 2 Minuten unter ständigen Rühren fertigkochen.