Nudeln mit Pfifferlinge und Speck

Zutaten für 4 Personen:

400 gr  frische Pfifferlinge

Petersilie

150 gr Speck

200 ml Kochsahne

1 Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer

4 Löffel Olivenöl

Zubereitung

Die Pfifferlinge putzen und waschen und in kleinere Stücke schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl mit dem Knoblauch erhitzen, den in Würfeln geschnittenen Speck und die Pfifferlinge dazutun und einige Minuten anrösten lassen. Petersilie fein hacken und dazugeben, salzen, pfeffern und mit einem Deckel 15 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit das Wasser für die Nudeln aufstellen und Reginette oder Eiernudeln darin kochen. Gleichzeitig auch die Sahne zu den Schwammerln hinzufügen und noch 8 Minuten kochen lassen. Die Nudeln abseichen und in dem Pilzesuge schwenken. Etwas Kochwasser der Nudeln hinzufügen damit die Nudeln nicht zu trocken sind.

Guten Apetit !