Apfelstrudel
Zutaten
Strudelteig
200 g Zucker
250 g Butter
500 g Mehl
2 Eier
½ Pkg. Backpulver
½ Pkg....
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Artischocken nach Römer Art
Zutaten für 4 Personen
4 Artischocken (Typ Mame)
4 Zweig Petersilie
4 Blätter Minze
1 Zehe Knoblauch...
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Artischockentorte
Zutaten für eine Tortenform zu 26 cm.
1 Rolle pasta brisè rund
6 Artischocken
200 gr. Quark
2 Eier
50...
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Bavette mit Orangenpesto
Zutaten für 4 Personen:
350 gr. Bavette
1 Bund Basilikum
50 gr. geschälte Mandeln
Salz, Pfeffer...
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Gebackene Peperoni
Zutaten:
3 Peperoni (1 rot, 1 gelb, 1 grün)
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung:
Samen der Paprika...
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Gemüseomlett
Zutaten:
200 gr Gemüse (Spinat, Zucchini und/oder Frühlingszwiebel)
100 gr. Kirschtomaten
50...
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Gemüsepinzimonio
Zutaten für 4 Personen
2 Artischocken
1 Fenchel
½ gelbe Paprika
1 Bund Radieschen
Sellerieherz
4...
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Kürbiscremsuppe
Zutaten für 4 Personen
30 gr. Butter
¼ Zwiebel
1,3 Kg. Kürbis geputzt (1,6 noch zu putzen)
2 oder...
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Kürbisnocken
Zutaten:
500 gr. geschälter Kürbis
70 gr. Brotbröseln
1 Ei
Salz, Pfeffer...
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Marmelade
Zutaten:
1 Kg. Obst (Pfirsiche, Marillen, Pflauen, Erdbeeren oder Himbeeren)
½ Kg. Gelierzucker 2:1
...
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Mönchsbart gedünstet
Zutaten
2 Bund Mönchsbart
4 Sardellenfilets in Öl gelegt
1 Knoblauchzehe
Saft einer halben Zitrone...
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Mutivitaminzentrifugat
Zutaten für 2 Gläser
3 Karotten
1 Apfel Golden Delicius
4 Erdbeeren
1 Orange
1 Stück Ingwer (1 cm....
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Ofenradicchio
Zutaten:
4 St. Radicchio tardivo aus Treviso
Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 EßLöffel Zucker
4...
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Orangensirup
Zutaten
10 Orangen unbehandelt
2 lt. Wasser
2 Kg. Zucker
90 gr. Zitronensäure
Zubereitung...
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Orrecchiette mit Brokkoli
Zutaten für 2 Personen
160 gr. Orecchiette
200 gr. Brokkoli
3 Sardellenfilets in Öl gelegt
Olivenöl...
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Orecchiette mit Cimarapa
Zutaten für 4 Personen
360 gr. Orecchiette
400 gr. Cime di rapa schon geputzt
4 Sardellenfilets in Öl...
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Pennette mit Auberginen und Tomaten
Zutaten für 4 Personen:
300 gr. Penne Nudeln
½ Aubergine
4 Blätter Basilikum
Salz, Pfeffer
4...
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Putenstreifen mit Ingwersoße
Zutaten für 2 Personen:
2 Hühnerbrüste
5 Löffel Soiasoße
2 Löffel Honig
6 Scheiben...
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Radicchio trevisano Torte
Zutaten für eine Tortenform zu 26 cm.
1 Rolle pasta brisè rund
3 Pflanzen Radicchio trevisano tardivo...
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Risotto mit Radicchio
Zutaten für 4 Personen
300 gr. Reis
3 Köpfe Radicchio trevisano tardivo
½ rote Zwiebel Tropea...
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Soufflierter Apfelschmarren (Koch Herbert Hintner)
Zutaten für 4 Personen
3 Südtiroler Äpfel, Fuji oder andere
150 g Mehl
50 g Topfen
50 g Zucker
150...
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Spaghetti mit Zucchiniblüten
Zutaten für 4 Personen:
300 gr. Spaghetti
2 Eier
Salz, Pfeffer
3 Eßlöffel Olivenöl
8...
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Spargeln mit Boznersoße
Zutaten für 4 Personen:
1 Kg. weiße Spargeln
4 hartgekochte Eier
Salz, Pfeffer
3 Eßlöffel...
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Spargelrisotto
Zutaten für 4 Personen:
1/2 Kg. weiße Spargelspitzen
½ Glas Weißwein
Salz, Olivenöl
1...
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Zitronensirup
Zutaten
6 Zitronen unbehandelt
2 lt. Wasser
2 Kg. Zucker
90 gr. Zitronensäure
Zubereitung...
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Zucchinirisotto
Zutaten für 2 Personen
150 gr. Carnaroli Reis
4 kleine Zucchine
500 ml. Gemüsebrühe
20 gr. Zwiebel...
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Zwiebeln im Rohr
Zutaten für 4 Personen
2 Packungen kleine Zwiebeln oder frische Zwiebeln 20 Stück
Olivenöl
Salz,...
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Nudeln mit Pfifferlinge und Speck
Zutaten für 4 Personen:
400 gr frische Pfifferlinge
Petersilie
150 gr Speck
200 ml Kochsahne...
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Lagreinrisotto mit Heidelbeeren
Zutaten für 4 Personen:
300 gr. Reis typ Carnaroli
600 ml. Gemüsebrühe
250 ml. Lagrein Wein...
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