Radicchio trevisano Torte

Zutaten für eine Tortenform  zu 26 cm.

• 1 Rolle pasta brisè rund
• 3 Pflanzen Radicchio trevisano tardivo
• ½ Glas Rotwein
• 200 gr. Quark
• 2 Eier
• 50 gr. Parmesankäse
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gewaschenen und fein geschnittenen Radicchio dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dem Wein aufgießen und etwa 10 Minuten garen lassen. Dann das Gemüse vom Feuer nehmen und in eine Schüssel geben. Dort mit dem Quark, den Eiern und dem Parmesankäse vermengen und noch etwas salzen. Die Rolle Teig in eine Springform geben und darunter das Backpapier lassen. Den Radicchio auf dem Teig schütten und gleichmäßig verteilen, dann die Teigränder über die Füllung lappen. Die Torte im Ofen mit 175°C Hitze für 45 Minuten backen bis sie goldig wird. Man kann sie lauwarm oder auch kalt mit einem frischen Salat servieren.